鬆軟提子合桃吐司

P仔105麵包機來到我們家，已經一星期多了，試了幾款不同的麵包食譜後，暫時最喜愛的，都是帶點鄉村風味提子核桃燕麥包！

明天要上班，所以要用預約功能加入葡萄乾及合桃。經歷過上次試做預約功能時漏按了「乾果格」至「有」的設定......引至「包」、「果」分離的「無奈」教訓後，今次還是忘記按這個「重要」的設定......幸好，半夜醒來，突然記起，馬上補救。否則，明天的早餐就會變成「無奈」x 2 ！！！

清晨5時55分，收包啦！空氣中充滿麥香，彷如置身遠處的農村，一個簡單土製的鄉村包，就成為整家人一天精神、力量的好開始......多美好！幸福，因為簡單......

把包稍為放涼後，切好上枱的 "是日早餐"......

這款包鬆軟無比，麥香四溢，加上葡萄乾的甜及合桃的香實，只需伴以一杯淡淡的綠茶......足以令人感覺好滿足喔^^

夏威夷風光

趁著重陽節，有三天的連續假期，又可以用新買的麵包機，試下新食譜啦！

今次用P仔先打好麵糰，拿出來用手壓走多餘的空氣，然後得麵糰切開四份，鬆弛十分鐘......

跟著，將麵糰用麵粉桿推平放在碟子上，讓兩個女兒可以隨意地加上自己喜歡的材料......

放好材料後，馬上放入焗爐烤15-20分鐘，就可以上枱，再配上一碗經典的雞茸粟米湯，就是今天的午餐啦！

爸爸同媽咪嗰份剛剛焗好出爐，阿女佢哋已經食咗一大半啦！

自家製的Pizza, 味道雖然比較清淡，但多了一份健康和家的味道......^^

香草牛油曲奇

今年五月的佛誕假期，同 mini-mate 們合共四個家庭一起到西貢的園藝農場遊玩及BBQ，在農場裡學做了一款「有機香草曲奇」後，至今還念念不忘那股香酥中帶著新鮮迷迭香淡淡的氛芳的味道.....

由於家中的兩個女兒不太喜歡香草的味道，且食譜中要用的高筋粉，家裡一直沒有存貨，所以沒有機會製作。最近，因買了麵包機及存了大量的高筋粉在家做包包，又要製作新的小食給女免帶回學校吃，經過一輪的搜索及詢問兩作用家(女兒)的意見後，終於決定製作這款美味又易做的曲奇囉！

趁女兒們還在做功課時，把當天的晚餐趕快完成，然後將創需用的材料預備好及把粉搓好了，孩子也剛做完功課，可以一起製作啦.......

第一盤出爐囉，右下角那三件造型特別的，是妹妹的「餃子」、「麵包」和「玉桂圈圈包」.......

第二盤出爐的，是兩個女兒自選的趣怪造型.......

將它們放在盤上，一齊拍張大合照.......SOOOOOOO GOOD !!!

之後，兩姐妹就挑選了幾塊心儀的曲奇，放進自己的膠盒中 (左邊那盒是妹妹，右邊那盒是家姐的)，準備明天帶返學校做小食！

見她們做的＂觸特造型＂沒有選入盒內，我就問：是否怕被同學取笑？但她們的回答是：要那些＂可愛＂造型的曲奇留在家中慢慢亨用喔，哈哈......^^

**食譜出自園藝農場的 <有機香草雪球曲奇>

材料：
高筋粉 75g
低筋粉 75g
牛油   112g
糖粉     30g
杏仁粉 10g  (原食譜是用奶粉 10g)
切碎迷迭香 少量 (沒有跟原食譜，因孩子不喜愛這香草的味道)

做法：
1.  將粉狀的材料篩好備用。
2. 先把牛油、糖混合打發。
3. 再將香草碎及麵粉等加入，拌戒麵糰。
4. 做造型，用170C焗約 15-20 分鐘完成。

~~後語~~

2013.10.14

由於大女帶返學校的曲奇餅小食太受同學仔歡迎，一下子就被搶購一空，連她的好朋友J都無得食......

媽媽知道後，馬上再趕製多兩盤出來應市，今次還特別將曲奇做成小圓形，然後叫兩個女兒將她們要贈送的同學仔名單，用代表他們英文名字的字母刻在曲奇餅上，咁就可以按照名子自行拿取囉.....

這一份小小的心意既特別，又可以讓孩子一起參與其中，與人分享自己所有，真是一樂也.....呵呵^^

提子核桃吐司

今日，下午請了假，要到大女學校接她放學。趁著中途有時間，開第四機，做返昨天想做的提子核桃吐司.....

累積了之前的經驗，已將食譜中的牛油改為橄欖油，而且油鹽的份量，也刻意減低，加入昨天用剩的小量豆漿後，其餘的水份就用冷䦕水搭夠，希望可以做到更健康的配方！

接完大女兒回家，剛好可以收包了......

今次的成品，無論外表同味道，都相當唔錯。終於都做到我們心目中的 dream 包啦！

將香氣四溢的包，砌開來，一半留在家裏享用，另一半，由嫲嫲晚上送到阿叔同嬏嬏家中，讓他們也可以試試這款百份百無添加自家製的健康包...^^

~~後語~~

幸福，要自己經營；

每個人心目中對幸福的定義不一樣，因此幸福無法複製；

但透過這簡單的食物，可以將自己心中幸福的感覺傳送至身邊的家人及朋友也是一件美滿的事情喔......^^

荳漿燕麥吐司

健康麵包第三機啦！試完兩機在白天用即做程式後，今次要試下佢晚上嘅預約功能......

是次做的是大人口味，純以健康的考慮出發，於是將家中所有與「健康」有關的材料（提子乾、核桃、燕麥、荳漿......）都拿出來，盡放進機內！

放好材料及按下預約程式後，就睡覺去了......不知道為什麼，半夜竟然睡不著，返返覆覆的思念著機內的材料及預約操作，不但神經質地爬起來跑到廚房巡視，而且還發了個關於麵包機的可怕惡夢呢！

終於等到天光啦！一早起來，已聞到那一室的荳香，好濃烈耶！馬上衝入廚房看看今天的成品......首先打開頂層的乾個格一看，嗄！為甚麼那些提子和乾果還是原封不動的坐在那兒啊！？腦海裏即時浮現一堆問號、問號、問號.....過程中，有甚麼操作程式攪錯了嗎??

再打開機蓋，噢！麵包已經焗好了，且露出幾乎是接近完美的金黃色外皮......

Oh, nooooo......原來，這世上還有一種無奈，就是我的麵包烤好了，但那些預備好的提子和乾果還原封不動的留在機頂的乾果格上......嗚嗚~~

最後，終於查出問題所在，原來沒有將「提子乾果」操作的掣按成「有」，所以麵包機就接收唔到要將乾果格的活門打開，放入需要用的乾果囉！事到如今，唯有將佢地放在一起，拍張照片作記錄囉......

拍完靚靚照後，就將昨午小女兒製作的巧克力吐司連同今早收成的健康包「走提子及乾果」作品一起拿出來，變成一個超級無敵全「包」宴！

~~後語~~

人同麵包機的關係，尚且需要通過耐心的學習及「溝通」過程，才可以做出美味且合乎自己口味的包點；那作為父母的我們，有否每天也以無比耐性及包容的態度與我們年幼的子女好好的溝通，讓他們可以清晰無誤的接收到我們發出的那些愛意及信息呢......^^

愛，要及時，更需要清晰地表達。莫讓子女都已經長大成人之後，而那些要對他們說的愛意，還封存在心底，成為人生一種「無奈」或日後不可彌補的遺憾.....

牛奶巧克力吐司

健康麵包第二機，今次由小女兒阿妹 (8y1m) 親自主理。

巧克力是小朋友的最愛，妹妹就選定了一款她喜愛的「巧克力牛奶吐司」來試機囉！

小女兒一向是個細心又謹慎的孩子，她小心翼翼地將材料量秤好，然後一一加入盤子內。見她那一如以往的認真及有條理地專心嘗試，於是我放手讓她自己做了.....當一切都非常順利的時候，一不留神，她竟把一整盒240ml的紙包鮮奶完全加進材料中......噢！鮮奶已混在麵粉中，不能將多出的拿出來了，那唯有當這次是一個實驗同新嘗試囉^^

因為加了太多鮮奶，心情有點忐忑......所以中途忍唔住，靜靜打開P仔偷望一下正在發酵中的麵團.....呼，個巧克力麵團好似又發得唔錯喎！

見時間尚早，孩子的爸就同兩姐妹到樓下踏單車和做運動，一於玩完返來再收包。

回到家裏，包已經焗好了，而一直留守在家中嫲嫲告訴我們，之前D包香充滿整屋，重話好想偷食喔.....呵呵^^

即使有食譜可依從，有時一不小心，加多咗其中的份量，只要以虛懷括達的心去面對及接受，到最後，仍然收到很不錯的包哦！將包放涼後，放入雪櫃保存......

今天早上起來，將包砌開，塗上兩姐妹最喜愛的榛子醬，就成為她們輕便的是日早餐了！

~~後語~~

當我們以為一切都在自己的掌握之中時，事情的發展往往又會有出人意外的情節。只要我們改變一下自己的思維方式，當這些「意外」是我們既有秩序中的新元素，為平凡的生活及慣性帶來一些衝擊及新意，那又有何不好呢.....^^

牛奶乳酪吐司

今天不用上班，清晨六時起來，走進廚房，打開新買的麵包機，帶著期待的心情，將昨天買好的材料放進去.....

兩小時後，奇妙的事情就發生了！

好掂呀！果然係麵包機中的「機神」喔......

濃郁的牛奶香氣，在空氣中飄逸......

將熱騰騰的吐司砌開，鬆軟得令人難以置信！

加了鮮奶及乳酪的麵包，果然超級柔軟、質感細緻無比！

一機的份量，剛好足夠一家五口享用。真是從未吃過如此溫暖窩心的自家製麵包啊！

~~原來，幸福就是這麼簡單.....呵呵^^

註：食譜及做法是參照 Allie's 健康麵包機 ( http://allie0054.blogspot.hk/2013/09/06092013.html ) 的牛奶乳酪吐司

朱古力牛奶布丁

期待已久的麵包機，終於都到咗屋企啦！

首先試機的是大女兒(9y4m)，她要做一道朱古力牛奶布丁哦.....

把所需要的材料量秤好後，放進麵包機內，輕鬆的按下預定的食譜，等到程度完成後，將拌好的朱古力及淡忌廉溶液倒出，然後再加入砂糖、鮮奶及魚膠粉。最後，將混合好的奶漿液倒入小碗，放進雪櫃冷藏後即成！

剛好今天是阿叔的生日，家姐特別在布丁上放上珍珠糖，砌出阿叔的英文名 J 字、她自己的 A 及阿妹的 B 一起慶祝！

~~ 阿叔，Happy Birthday！！！

這款布丁的口感超軟滑，加上脆脆的珍珠糖，真是美味又特別呢！

日式芝士蛋糕

自從今年學會了用家中的焗爐烤蛋糕後，一直都很想試做一下口感鬆軟棉柔的芝士蛋糕......

昨天趁著午饍時的空檔，在公司附近的「二記」買好所需的材料，希望下班後馬上回家動手做！怎料，下班後的交通異常擠塞，車上人多又找不到座位乘坐，回家的路途既漫長又疲累.....

經過了像「幾百萬個世紀」的緩慢車程，終於回家中，兩個女兒已經吃過她們的晩餐，安靜地在做家課。我唯有獨個兒趕快地吃過自己的份兒後，就在廚房開始製作啦！

因為是第一次試做，加上時間又比較緊迫，難免有些手忙腳亂，中途還經過了兩個女兒的問功課呀、聽聽她們在學校發生的事情及新派回來的通告呀.....等等的穿穿插插後，終於把拌好的材料及麵糊安全地送進焗爐內烤焗.....呼，可以鬆了一口氣啦！

看到焗爐中的蛋糕緩緩升起，那濃郁香甜的氣味彌漫於空氣中，飄送至客廳裏，再充滿了整個屋內，一路陪伴著女兒做家課......自己再深深的吸入一口......唔，那股動人的香甜滋味及幸福感已將一日的辛勞及疲累完全洗滌清淨了.....

這款芝士蛋糕的賣相同味道，不禁令我憶起多年前同老公一起到日本的北海道旅行時，曾經在一家日式百貨公司地庫試食過一款芝士蛋糕的那個味道及情境......當時應該是2003年的9月中旬，噢！原來已經是10年前的事喔！

老公在全家都入睡後，很晚才回到家中，剛好我要等這個蛋糕放涼中，還沒有睡，等他吃過他的晚飯後，立該切上一件新鮮出爐的給他試食！與他一同回味一下當年在日本旅遊的經歷及點滴......

今早起來，把雪了一整晚的蛋糕，切兩件給兩個女兒當早餐，還加上了她們最愛的糖霜作點綴.....真是超正哩！呵呵^^

~~後語~~

生活在香港這個物質充裕、關係疏離的城市裏；一班疲累的家長，每天養著一群忙碌的孩子匆忙的過活......有時，只要願意在忙碌的節奏中掏出那一點點的時間，親手做一道溫暖的餸菜，或製作一款注滿愛心的甜點，讓這盛載著我們熱情的美食，將生活於「不同時空」的家人連結在一起真是多美好呢......^^

註：食譜及做法是參照 簡易食譜 Christine's Recipes 的日式芝士蛋糕